藥學(xué)園地
中藥煎前最好不要沖洗
發(fā)布時(shí)間：
2017-12-06 17:15
一些人在煎煮中藥之前，總是用清水先將中藥洗一遍，認(rèn)為這樣做衛(wèi)生。寧夏回族自治區(qū)不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心提醒，中藥在煎煮之前不宜水洗。
很多患者會(huì)將中藥抓回來自己煎，專家提醒，不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗會(huì)讓這些有效成分部分溶于水而流失，導(dǎo)致藥效降低。一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有些藥材在配藥時(shí)要研碎，如果先用水洗一遍，必然會(huì)造成這些藥物的損失。此外，有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都易溶于水。
專家建議，中藥在煎煮前不要沖洗，而是用水泡一下。中藥材大多數(shù)是以植物為原料，有不少植物藥內(nèi)含有蛋白質(zhì)和淀粉，如果這些植物藥不經(jīng)水泡，一加水就立即煎煮，那么蛋白質(zhì)遇熱就會(huì)發(fā)生凝固，淀粉會(huì)糊化，這樣就會(huì)妨礙有效成分的煎出。因此，中藥煎煮前，一般應(yīng)先加冷水浸泡30分鐘至1小時(shí)，加水的量以浸過藥材并超過1厘米左右為宜。
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